15-02-2011
Het water dat we in Nederland gebruiken komt maar voor een heel klein deel thuis uit de kraan. In ons eten en de producten die we gebruiken zit namelijk veel meer water ‘opgesloten’, omdat dit gebruikt is tijdens de productie ervan. Het grootste deel van het water dat we consumeren (40%) zit in vlees en dierproducten, 14% zit in industriële producten en minder dan 3% is drinkwater uit de kraan.
Zuinigste landen
Als het over drinkwater uit de kraan gaat dan behoort Nederland tot de zuinigste landen ter wereld. Een Nederlander gebruikt ongeveer 120 liter water per inwoner per dag, waarvan het grootste deel voor douche en wc. Dat blijkt uit het boek ‘Waterafdruk van de wereld’ van TU Twente hoogleraar watermanagement Arjen Hoekstra.
Landbouw
Het boek van Hoekstra maakt inzichtelijk hoe water wereldwijd wordt gebruikt. Traditioneel gezien zien we water als iets wat uit de kraan komt. We staan er niet bij stil dat voor het eten dat we consumeren en de producten die we gebruiken ook water is verbruikt. Denk aan het irrigeren van landbouwgrond, en het voeren van vee met gewassen afkomstig uit de landbouw. Zo wordt wereldwijd het meeste water gebruikt voor landbouw (92%).
Watervoetafdruk
Als we kijken naar de ‘watervoetafdruk’ per land dan zijn er grote verschillen. De voetafdruk is het totale volume aan zoet water dat wordt gebruikt om de goederen en diensten te maken die door een consument of gemeenschap worden geconsumeerd. Nederland is een middenmoter in dit overzicht, waarbij we met een voetafdruk van 1500 m3 per jaar op plaats 49 van de 104 onderzochte landen komen. Het slechtste scoren Niger (3519 m3) en Bolivia (3468 m3) omdat hier zeer inefficiënt om wordt gegaan met landbouwwater.
Lees ook 'Het meeste water eten we op' (Volkskrant 15 februari 2012)
Wereldwijde waterfootprint, watergebruik voor het produceren van goederen en diensten (klik op de afbeelding voor een vergroting) Bron: Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y. (2011) National water footprint accounts
Wereldwijde waterfootprint, watergebruik door de consumptie van goederen en diensten (klik op de afbeelding voor een vergroting) Bron: Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y. (2011) National water footprint accounts